Sup Sorrel

🛒 Bahan-bahan

• Kaldu ayam 250 g · 25 kkal
• Kentang 100 g · 77 kkal
• Sorrel segar 50 g · 15 kkal
• Wortel 50 g · 20 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Minyak bunga matahari 5 g · 44 kkal
• Telur rebus 50 g · 78 kkal
• Krim asam 15-20% lemak 30 g · 45 kkal
• Dill segar 5 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong dadu kentang 2-2.5 cm; cincang halus bawang bombay dan parut wortel. Cuci sorrel hingga bersih, keringkan, dan cincang kasar.
2. Dalam panci, didihkan kaldu ayam. Tambahkan kentang yang dipotong dadu dan masak selama 10-12 menit hingga empuk.
3. Sementara itu, panaskan minyak bunga matahari di wajan terpisah dengan api sedang. Tumis bawang bombay cincang selama 3-4 menit hingga transparan, lalu tambahkan wortel parut dan masak lagi 5-7 menit hingga lunak.
4. Tambahkan bawang bombay dan wortel yang sudah ditumis ke dalam panci berisi kentang dan kaldu. Aduk rata dan didihkan kembali.
5. Aduk sorrel cincang dan masak hanya 2-3 menit hingga layu dan berubah menjadi hijau zaitun. Bumbui dengan garam dan lada hitam sesuai selera.
6. Sendok sup sorrel panas ke dalam mangkuk. Hias dengan setengah telur rebus, sesendok krim asam, dan dill segar sebelum disajikan.