Omelet Spanyol (Tortilla)

🛒 Bahan-bahan

• Kentang, dikupas 600 g · 462 kkal
• Bawang bombay 150 g · 60 kkal
• Telur besar 360 g · 558 kkal
• Minyak zaitun 55 g · 486 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas kentang dan bawang, lalu iris kentang tipis-tipis (sekitar 3mm tebalnya) dan cincang halus bawang bombay. Keringkan irisan kentang dengan tisu dapur untuk menghilangkan kelebihan pati.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket (sekitar 24-26cm diameter) dengan api sedang. Masukkan irisan kentang dan sejumput garam, goreng perlahan hingga lunak dan sedikit keemasan, aduk sesekali, sekitar 15-20 menit.
3. Masukkan bawang bombay cincang ke wajan bersama kentang dan terus goreng hingga bawang transparan dan lunak, sekitar 5-7 menit. Tiriskan sebagian besar minyak berlebih, sisakan sedikit di wajan.
4. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan sejumput garam hingga tercampur rata. Masukkan campuran kentang dan bawang yang sudah dimasak ke dalam telur, aduk perlahan hingga semuanya terlumuri rata, dan biarkan selama 5 menit.
5. Panaskan kembali wajan yang sama dengan sedikit minyak zaitun di atas api sedang-rendah. Tuangkan campuran telur, kentang, dan bawang, ratakan. Masak selama 8-10 menit, goyangkan wajan perlahan untuk mencegah lengket, hingga bagian bawah mengeras dan keemasan.
6. Letakkan piring besar di atas wajan, balikkan omelet ke piring, lalu geser kembali ke dalam wajan (sisi yang belum matang menghadap ke bawah). Lanjutkan memasak selama 5-7 menit lagi hingga benar-benar mengeras dan matang. Sajikan panas atau pada suhu kamar, potong menjadi irisan.