Tortilla Española (Telur Dadar Kentang Spanyol)

🛒 Bahan-bahan

• Kentang 117 g · 90 kkal
• Telur 55 g · 85 kkal
• Bawang Bombay 25 g · 10 kkal
• Minyak Zaitun 17 g · 150 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan iris tipis kentang serta bawang bombay (jika digunakan). Bilas irisan kentang untuk menghilangkan pati berlebih dan keringkan.
2. Panaskan minyak zaitun secukupnya dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang. Tambahkan irisan kentang dan bawang bombay, bumbui dengan garam, dan masak perlahan hingga sangat empuk tetapi tidak berwarna cokelat, aduk sesekali selama sekitar 20-25 menit.
3. Setelah matang, tiriskan kentang dan bawang bombay, sisihkan sebagian minyak zaitun. Dalam mangkuk besar, kocok telur dengan sejumput garam hingga sedikit berbusa.
4. Tambahkan kentang dan bawang bombay yang sudah ditiriskan ke dalam kocokan telur dan aduk rata, pastikan semua bahan terlapisi. Diamkan selama 5-10 menit agar rasa menyatu.
5. Panaskan sedikit minyak zaitun yang sudah disisihkan dalam wajan anti lengket (sekitar 20-22 cm) di atas api sedang-kecil. Tuang campuran telur dan kentang, ratakan.
6. Masak selama 5-7 menit hingga bagian pinggirnya mengeras dan keemasan, tetapi bagian tengahnya masih sedikit cair. Letakkan piring besar di atas wajan, balikkan tortilla dengan hati-hati ke piring, lalu geser kembali ke wajan untuk memasak sisi lainnya.
7. Masak selama 3-5 menit lagi di sisi kedua hingga tortilla padat namun masih lembap di bagian tengah. Geser ke piring saji. Biarkan sedikit dingin sebelum dipotong menjadi irisan dan disajikan hangat atau pada suhu ruangan.