Salad Beri Spelt

🛒 Bahan-bahan

• Biji Spelt Matang 220 g · 255 kkal
• Kacang Arab Kalengan, ditiriskan 80 g · 130 kkal
• Mentimun 60 g · 9 kkal
• Tomat Ceri 100 g · 18 kkal
• Bawang Merah 30 g · 12 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Daun Mint Segar 5 g · 2 kkal
• Minyak Zaitun 20 g · 177 kkal
• Jus Lemon 15 g · 4 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas biji spelt secara menyeluruh di bawah air dingin, lalu masukkan ke dalam panci dengan tiga kali volume airnya; didihkan.
2. Kecilkan api dan didihkan selama 30-40 menit hingga biji spelt empuk namun masih kenyal; tiriskan air berlebih dan biarkan dingin sepenuhnya.
3. Sementara spelt matang, siapkan sayuran: potong dadu mentimun dan bawang merah, belah dua tomat ceri, dan cincang halus peterseli dan mint segar.
4. Dalam mangkuk kecil, kocok minyak zaitun, jus lemon, mustard Dijon, garam, dan lada hitam untuk membuat saus.
5. Setelah spelt dingin, campurkan dalam mangkuk besar dengan mentimun potong dadu, tomat ceri, bawang merah, buncis, peterseli, dan mint.
6. Tuangkan saus di atas salad dan aduk perlahan untuk memastikan semua bahan terlapisi rata; sajikan segera atau dinginkan agar rasa menyatu.