Sup Kacang Arab Berempah

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 14 g · 120 kkal
• Bawang bombay 110 g · 44 kkal
• Siung bawang putih 9 g · 13 kkal
• Jahe segar, parut 10 g · 8 kkal
• Jintan bubuk 2 g · 8 kkal
• Ketumbar bubuk 2 g · 7 kkal
• Kunyit bubuk 1 g · 4 kkal
• Paprika asap 2 g · 7 kkal
• Cabai rawit 1 g · 3 kkal
• Tomat potong kalengan 400 g · 80 kkal
• Kacang arab kalengan, ditiriskan dan dibilas 240 g · 360 kkal
• Kaldu sayuran 480 g · 40 kkal
• Bayam baby 60 g · 16 kkal
• Jus lemon segar 15 g · 4 kkal
• Ketumbar segar, dicincang 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan jahe parut, masak selama satu menit lagi hingga harum, aduk terus-menerus untuk mencegah gosong.
3. Aduk jintan bubuk, ketumbar, kunyit, paprika asap, dan cabai rawit. Masak selama 30 detik, aduk terus-menerus, hingga rempah-rempah sangat harum.
4. Tuang tomat potong dadu (tidak ditiriskan) dan kaldu sayuran. Tambahkan kacang arab, aduk semuanya, dan didihkan perlahan.
5. Kecilkan api hingga rendah, tutup, dan didihkan selama 20 menit, biarkan rasa menyatu.
6. Aduk bayam baby dan masak hingga layu, sekitar 2-3 menit. Angkat dari api dan aduk jus lemon segar.
7. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan merica sesuai kebutuhan. Hias dengan ketumbar cincang segar sebelum disajikan.