Dal Bayam

🛒 Bahan-bahan

• Toor Dal (Kacang Polong Berpisah) 200 g · 680 kkal
• Bayam Segar 500 g · 115 kkal
• Air 1000 g · 0 kkal
• Minyak Sayur 30 g · 264 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Tomat 150 g · 27 kkal
• Jahe Segar 20 g · 16 kkal
• Siung Bawang Putih 15 g · 22 kkal
• Cabai Hijau 10 g · 4 kkal
• Biji Jintan 5 g · 19 kkal
• Bubuk Kunyit 3 g · 10 kkal
• Bubuk Cabai Merah 3 g · 10 kkal
• Bubuk Ketumbar 5 g · 14 kkal
• Garam Masala 5 g · 18 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci bersih toor dal di bawah air dingin sampai airnya jernih; jika waktu memungkinkan, rendam selama 20-30 menit, lalu tiriskan.
2. Dalam panci besar atau presto, campurkan dal yang sudah dicuci dengan 3 cangkir air dan bubuk kunyit.
3. Masak hingga dal empuk dan lembek, sekitar 20-25 menit dalam panci biasa atau 3-4 peluit dalam presto.
4. Setelah matang, lumatkan dal sedikit dengan sendok atau penghancur kentang hingga mendapatkan konsistensi kental, lalu masukkan bayam segar hingga layu.
5. Untuk menumis (tadka), panaskan minyak sayur dalam wajan kecil di atas api sedang.
6. Tambahkan biji jintan dan biarkan mendesis hingga harum dan sedikit kecoklatan, sekitar 30 detik.
7. Tambahkan bawang putih cincang, jahe, dan cabai hijau; tumis selama 1-2 menit hingga harum.
8. Masukkan bawang bombay cincang dan masak hingga lunak dan bening, sekitar 3-5 menit.
9. Tambahkan tomat cincang, bubuk cabai merah, dan bubuk ketumbar; masak selama 5-7 menit lagi, sesekali hancurkan tomat, hingga campuran mengental dan minyak terpisah.
10. Tuang tumisan bumbu di atas dal yang sudah matang, tambahkan garam masala dan garam secukupnya, lalu aduk rata.
11. Sajikan panas dengan nasi atau roti pipih (roti/naan).