Bayam dengan Buncis Arab (Espinacas con Garbanzos)

🛒 Bahan-bahan

• Bayam segar 500 g · 115 kkal
• Buncis Arab kalengan, ditiriskan 240 g · 384 kkal
• Minyak zaitun 45 g · 405 kkal
• Cengkeh bawang putih, cincang 20 g · 30 kkal
• Roti tawar basi, tanpa kulit 30 g · 80 kkal
• Paprika manis 8 g · 26 kkal
• Paprika asap 4 g · 13 kkal
• Jintan bubuk 2 g · 8 kkal
• Cuka sherry 15 g · 4 kkal
• Air 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas bayam hingga bersih dan sisihkan. Tiriskan dan bilas buncis kalengan.
2. Panaskan setengah minyak zaitun dalam panci besar atau wajan dalam di atas api sedang. Tumis bawang putih cincang hingga harum, sekitar 1-2 menit.
3. Tambahkan bayam ke dalam panci secara bertahap, biarkan layu sebelum menambahkan lagi. Setelah semua bayam layu, aduk rata.
4. Dalam wajan kecil terpisah, panaskan sisa minyak zaitun. Goreng roti tawar basi hingga berwarna keemasan dan renyah.
5. Angkat roti, hancurkan sedikit, dan tambahkan ke dalam panci bersama bayam, buncis, paprika manis, paprika asap, dan jintan. Aduk hingga tercampur rata.
6. Tuangkan air dan cuka sherry, aduk rata. Didihkan perlahan dan masak selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu dan saus sedikit mengental.
7. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Sajikan panas sebagai lauk atau hidangan utama ringan.