Zukini Isi (Kousa Mahshi)

🛒 Bahan-bahan

• Zukini (Kousa) 200 g · 34 kkal
• Daging Domba Giling (tanpa lemak) 50 g · 125 kkal
• Nasi Butir Sedang (matang) 75 g · 98 kkal
• Pasta Tomat 10 g · 8 kkal
• Daun Mint Segar 1 g · 0 kkal
• Daun Mint Kering 0 g · 2 kkal
• Pala 0 g · 1 kkal
• Bawang Putih (cincang) 4 g · 6 kkal
• Bawang Bombay (potong dadu kecil) 15 g · 6 kkal
• Minyak Zaitun 5 g · 45 kkal
• Tomat Potong Kalengan 70 g · 14 kkal
• Air Lemon 10 g · 3 kkal
• Air (terserap/dalam saus) 58 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Keluarkan isi zukini dengan hati-hati, sisakan kulit tipisnya. Sisihkan daging yang dikeluarkan untuk penggunaan lain atau buang.
2. Siapkan isian dengan mencampur daging domba giling, nasi matang, bawang bombay cincang halus, bawang putih cincang, pasta tomat, daun mint segar, pala, serta sejumput garam dan merica.
3. Isi zukini dengan longgar menggunakan isian yang sudah disiapkan, sisakan sekitar satu inci ruang di bagian atas karena nasi akan mengembang saat dimasak.
4. Susun zukini yang sudah diisi rapat-rapat dalam panci besar. Dalam mangkuk terpisah, kocok tomat potong dadu kalengan, sisa pasta tomat, daun mint kering, air lemon, dan air untuk membuat saus masakan.
5. Tuang saus di atas zukini hingga hampir terendam seluruhnya. Tambahkan satu sendok makan minyak zaitun, didihkan, lalu kecilkan api dan masak dengan api kecil tertutup selama 60-75 menit, atau hingga zukini empuk dan nasi matang sempurna.
6. Sajikan panas, bisa dihias dengan daun mint segar ekstra atau perasan lemon.