Tomat Kering Matahari

🛒 Bahan-bahan

• Tomat (kering, tanpa garam) 28 g · 72 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Pilih tomat Roma atau plum yang matang, cuci bersih, lalu iris memanjang menjadi dua.
2. Peras perlahan kelebihan air dan bijinya, lalu tata potongan tomat menghadap ke atas pada rak pengering atau loyang.
3. Letakkan rak di bawah sinar matahari langsung selama 4-10 hari, tutupi pada malam hari atau saat hujan, sampai tomat menjadi kenyal dan lentur namun tidak rapuh.
4. Alternatifnya, gunakan dehidrator makanan pada suhu 135°F (57°C) selama 6-12 jam, atau oven sangat rendah (sekitar 175°F/80°C dengan pintu sedikit terbuka) selama 8-12 jam.
5. Setelah kering, biarkan tomat mendingin sepenuhnya sebelum menyimpannya dalam wadah kedap udara pada suhu kamar hingga beberapa minggu, atau dalam minyak zaitun dengan rempah-rempah untuk pengawetan yang lebih lama.