Gnocchi Ubi Jalar

🛒 Bahan-bahan

• Ubi Jalar 500 g · 432 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 200 g · 720 kkal
• Telur Besar 50 g · 78 kkal
• Minyak Zaitun 20 g · 180 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Tusuk ubi jalar beberapa kali dengan garpu, lalu panggang selama 45-60 menit hingga sangat empuk.
2. Setelah matang, biarkan ubi jalar sedikit dingin, lalu kupas dan haluskan hingga lembut.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan ubi jalar yang sudah dihaluskan, tepung, telur, sejumput pala, dan sejumput garam. Aduk hingga adonan kasar terbentuk, lalu uleni perlahan hingga menyatu.
4. Bagi adonan menjadi beberapa bagian. Gulung setiap bagian menjadi tali panjang, sekitar 2 cm (0.8 inci) tebalnya, lalu potong menjadi potongan 2 cm (0.8 inci).
5. Jika diinginkan, gulirkan setiap potongan gnocchi secara perlahan di atas garpu untuk membuat alur, yang akan membantu menahan saus.
6. Didihkan panci besar berisi air garam. Masukkan gnocchi perlahan ke dalam air mendidih secara bertahap.
7. Masak selama 2-3 menit, atau sampai gnocchi mengambang ke permukaan. Angkat dengan sendok berlubang dan tiriskan dengan baik.
8. Untuk penyajian, Anda bisa menumis ringan gnocchi yang sudah matang dengan minyak zaitun hingga keemasan, lalu campurkan dengan saus favorit Anda, bumbu segar, atau keju parut.