Hash Ubi Jalar

🛒 Bahan-bahan

• Ubi Jalar, potong dadu 250 g · 215 kkal
• Bawang Bombay, potong dadu 75 g · 30 kkal
• Paprika Merah, potong dadu 100 g · 30 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Minyak Zaitun 14 g · 120 kkal
• Paprika Asap 3 g · 6 kkal
• Jintan Bubuk 2 g · 6 kkal
• Lada Hitam 1 g · 2 kkal
• Peterseli Segar, cincang 8 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan kupas ubi jalar, lalu potong dadu kecil-kecil sekitar 1,2 cm. Potong bawang bombay dan paprika merah dengan ukuran serupa, lalu cincang bawang putih.
2. Panaskan minyak zaitun dalam wajan anti lengket besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan ubi jalar yang sudah dipotong dadu dan masak selama 8-10 menit, aduk sesekali, hingga mulai melunak dan kecoklatan.
3. Tambahkan bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu ke dalam wajan bersama ubi jalar. Masak selama 5-7 menit lagi, aduk sesekali, hingga sayuran menjadi renyah namun empuk.
4. Masukkan bawang putih cincang, paprika asap, jintan bubuk, dan lada hitam. Masak selama 1 menit lagi hingga harum, lalu angkat dari api.
5. Bumbui dengan garam sesuai selera dan hias dengan peterseli cincang segar sebelum disajikan. Sajikan hangat sebagai lauk atau hidangan utama ringan, opsional ditambahkan telur goreng di atasnya.