Taameya

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Fava Kering 60 g · 204 kkal
• Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Daun Ketumbar Segar 10 g · 2 kkal
• Dill Segar 5 g · 2 kkal
• Bawang 20 g · 8 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 4 kkal
• Ketumbar Bubuk 1 g · 4 kkal
• Soda Kue 2 g · 0 kkal
• Minyak Sayur (terserap) 25 g · 225 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang fava kering dalam air dingin setidaknya selama 12-24 jam, ganti airnya satu atau dua kali, hingga mengembang dan mudah terbelah. Tiriskan hingga benar-benar kering.
2. Campurkan kacang fava yang sudah direndam, peterseli, ketumbar, dill, bawang, bawang putih, jintan bubuk, dan ketumbar bubuk dalam food processor.
3. Proses campuran hingga membentuk adonan kasar, sedikit seperti pasta, berhenti untuk mengikis sisi jika perlu; hindari membuatnya terlalu halus.
4. Pindahkan campuran ke mangkuk, masukkan soda kue, dan bumbui dengan garam dan merica secukupnya. Aduk rata dan dinginkan di lemari es setidaknya selama 30 menit.
5. Panaskan minyak sayur dalam panci dalam atau penggorengan hingga 170-180°C (340-350°F).
6. Bentuk campuran Taameya menjadi patty kecil, pipih (sekitar 4-5 cm diameter dan 1 cm tebal).
7. Goreng patty secara hati-hati dalam minyak banyak secara bertahap selama 3-5 menit per sisi, atau hingga berwarna cokelat keemasan dan matang merata.
8. Angkat Taameya dengan sendok saring dan letakkan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur untuk meniriskan minyak berlebih sebelum disajikan.