Tabbouleh

🛒 Bahan-bahan

• Bulgur gandum halus 30 g · 105 kkal
• Peterseli segar 60 g · 22 kkal
• Daun mint segar 10 g · 5 kkal
• Tomat matang 80 g · 14 kkal
• Timun 50 g · 7 kkal
• Daun bawang 15 g · 5 kkal
• Jus lemon segar 20 g · 6 kkal
• Minyak zaitun extra virgin 15 g · 120 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas bulgur gandum halus di bawah air dingin, lalu rendam dalam mangkuk kecil dengan air secukupnya untuk menutupi selama sekitar 15-20 menit hingga melunak. Tiriskan sisa air hingga bersih, tekan perlahan jika perlu.
2. Sementara bulgur direndam, cincang halus peterseli segar, daun mint, tomat, timun, dan daun bawang. Pastikan semua bahan dipotong sangat halus, yang merupakan kunci untuk tekstur tabbouleh yang otentik.
3. Dalam mangkuk pencampur besar, campurkan bulgur yang sudah ditiriskan dengan semua sayuran dan bumbu yang sudah dicincang halus. Aduk perlahan hingga tercampur rata.
4. Dalam mangkuk kecil terpisah, kocok bersama jus lemon segar, minyak zaitun extra virgin, garam, dan lada hitam untuk membuat saus. Cicipi dan sesuaikan bumbu sesuai keinginan.
5. Tuangkan saus di atas campuran bulgur dan sayuran. Aduk semuanya dengan lembut sampai semua bahan terlumuri dengan baik. Untuk rasa terbaik, biarkan selama setidaknya 30 menit sebelum disajikan.