Pasta Talas

🛒 Bahan-bahan

• Talas 125 g · 140 kkal
• Gula Pasir 25 g · 97 kkal
• Santan Kental 50 g · 115 kkal
• Minyak Kelapa 7 g · 63 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Kupas dan potong talas menjadi potongan 2-3 cm. Kukus talas hingga sangat empuk, sekitar 20-25 menit, lalu pindahkan ke mangkuk besar.
2. Selagi panas, haluskan talas kukus secara menyeluruh dengan garpu atau penumbuk kentang hingga halus, buang serat-seratnya.
3. Dalam panci, campurkan santan, gula, dan sedikit garam di atas api sedang, aduk hingga gula larut. Tambahkan minyak kelapa dan aduk hingga meleleh dan tercampur rata.
4. Tambahkan talas yang sudah dihaluskan ke dalam panci berisi campuran santan. Aduk terus-menerus di atas api sedang-kecil selama 5-10 menit, tekan ke sisi-sisinya untuk memastikan konsistensi yang halus, hingga pasta mengental dan merata.
5. Angkat dari api dan sajikan hangat, pada suhu kamar, atau dingin sesuai selera.