Thepla (Roti pipih India dengan fenugreek)

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Gandum Utuh (Atta) 100 g · 340 kkal
• Daun Fenugreek Segar (Methi) 50 g · 25 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 5 g · 5 kkal
• Cabai Hijau 2 g · 1 kkal
• Yogurt Tawar 30 g · 18 kkal
• Minyak Wijen 15 g · 132 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 3 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 3 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 3 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 3 kkal
• Biji Wijen 3 g · 17 kkal
• Air 50 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan cincang halus daun fenugreek; haluskan cabai hijau dan pasta jahe-bawang putih hingga menjadi pasta kasar.
2. Dalam mangkuk besar, campurkan tepung gandum utuh, fenugreek cincang, pasta jahe-bawang putih-cabai, yogurt, kunyit, bubuk cabai merah, ketumbar, jintan bubuk, biji wijen, dan garam.
3. Tambahkan 1 sendok makan minyak wijen ke dalam campuran dan uleni hingga menjadi adonan yang lembut dan padat, tambahkan air secara bertahap jika diperlukan.
4. Tutup adonan dan biarkan istirahat selama 15-20 menit.
5. Bagi adonan menjadi porsi kecil yang sama dan gilas masing-masing menjadi roti pipih tipis, bulat (thepla) menggunakan rolling pin.
6. Panaskan tawa (wajan datar) di atas api sedang; olesi sedikit dengan minyak wijen.
7. Letakkan thepla yang sudah digulung di atas tawa panas dan masak selama 1-2 menit hingga muncul gelembung kecil.
8. Balik thepla, teteskan sedikit minyak wijen di sekitar tepi dan di atasnya, lalu masak selama 1-2 menit lagi hingga muncul bintik-bintik cokelat keemasan.
9. Tekan perlahan dengan spatula untuk memastikan kematangan merata.
10. Ulangi dengan sisa adonan; sajikan panas dengan yogurt, acar, atau chutney.