Thoran (Kol)

🛒 Bahan-bahan

• Kol, cincang halus 150 g · 38 kkal
• Kelapa parut segar 25 g · 89 kkal
• Cabai hijau 5 g · 2 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Biji jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk kunyit 1 g · 3 kkal
• Biji sawi 1 g · 5 kkal
• Daun kari 1 g · 1 kkal
• Minyak kelapa 12 g · 106 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam blender kecil atau food processor, campurkan kelapa parut, cabai hijau, bawang putih, dan biji jintan. Haluskan hingga menjadi pasta kasar dan basah tanpa menambahkan air.
2. Panaskan minyak kelapa dalam wajan besar atau kadai di atas api sedang. Masukkan biji sawi dan biarkan meletup-letup, lalu tambahkan daun kari.
3. Masukkan kubis cincang halus dan bubuk kunyit ke dalam wajan. Tumis selama 3-5 menit hingga kubis mulai sedikit melunak.
4. Aduk rata campuran kelapa yang sudah disiapkan dan garam. Tutup wajan dan masak dengan api kecil selama 5-7 menit hingga kubis empuk renyah, aduk sesekali.
5. Angkat penutup dan masak lagi selama 2-3 menit, aduk terus-menerus, hingga semua kelembaban yang tersisa menguap dan thoran menjadi kering. Sajikan panas sebagai lauk.