Timatim Fitfit

🛒 Bahan-bahan

• Injera (100% teff) 200 g · 260 kkal
• Tomat 200 g · 36 kkal
• Bawang bombay 100 g · 40 kkal
• Bawang putih 10 g · 15 kkal
• Jahe 5 g · 4 kkal
• Cabai hijau 5 g · 2 kkal
• Campuran rempah Berbere 10 g · 30 kkal
• Minyak sayur 14 g · 120 kkal
• Air 100 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Sobek injera menjadi potongan kecil seukuran gigitan dan sisihkan; sementara itu, potong dadu bawang bombay, cincang bawang putih dan jahe, serta potong cabai hijau.
2. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau panci di atas api sedang, lalu masukkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan masak hingga melunak dan transparan, sekitar 5-7 menit.
3. Tambahkan bawang putih cincang, jahe, dan cabai hijau yang sudah dipotong ke dalam wajan dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Aduk campuran rempah Berbere dan masak selama 1-2 menit, biarkan rempah-rempah terpanggang dan rasanya lebih pekat; jika lengket, tambahkan sedikit air.
5. Masukkan tomat potong dadu dan air (atau kaldu sayuran) ke dalam panci, bumbui dengan garam, didihkan, lalu kecilkan api dan masak, tertutup, selama 10-15 menit hingga saus mengental.
6. Setelah saus mengental, angkat dari api dan aduk perlahan potongan injera yang sudah disobek hingga terlapisi sepenuhnya.
7. Sajikan Timatim Fitfit segera, hias dengan daun ketumbar segar jika diinginkan, bersama injera tambahan untuk menyendok.