Tomatokeftedes (Fritter Tomat Santorini)

🛒 Bahan-bahan

• Tomat Matang 500 g · 90 kkal
• Bawang Merah 100 g · 40 kkal
• Daun Mint Segar 10 g · 5 kkal
• Daun Peterseli Segar 10 g · 4 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 100 g · 364 kkal
• Baking Powder 5 g · 0 kkal
• Minyak Zaitun (untuk menggoreng, terserap) 35 g · 309 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan potong dadu halus tomat, lalu masukkan ke dalam saringan, taburi dengan 1 sendok teh garam, dan biarkan mengering setidaknya selama 30 menit untuk menghilangkan kelembapan berlebih.
2. Saat tomat mengering, cincang halus bawang merah, daun mint segar, dan daun peterseli segar.
3. Dalam mangkuk besar, campurkan tomat yang sudah ditiriskan, bawang, mint, dan peterseli cincang. Tambahkan tepung terigu serbaguna dan baking powder, aduk rata hingga membentuk adonan kental.
4. Panaskan sekitar 1-2 cm minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Setelah panas, masukkan sesendok adonan ke dalam wajan, pipihkan sedikit.
5. Goreng tomatokeftedes selama 3-4 menit setiap sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah. Pindahkan ke piring yang dilapisi tisu dapur untuk menyerap minyak berlebih.
6. Sajikan tomatokeftedes selagi panas, hias dengan daun mint atau peterseli segar tambahan jika diinginkan, seringkali disertai dengan sesendok yogurt Yunani atau tzatziki.