Sup Tortilla

🛒 Bahan-bahan

• Tortilla Jagung 60 g · 130 kkal
• Kaldu Ayam 250 g · 25 kkal
• Tomat Roma 125 g · 22 kkal
• Bawang Putih 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih (siung) 4 g · 6 kkal
• Cabai Pasilla Kering 2 g · 8 kkal
• Minyak Sayur 14 g · 124 kkal
• Alpukat 38 g · 60 kkal
• Keju Cotija 15 g · 60 kkal
• Crema Meksiko 15 g · 30 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong tortilla jagung menjadi irisan tipis dan goreng dalam sedikit minyak sayur hingga keemasan dan renyah; tiriskan di atas tisu dapur dan sisihkan.
2. Panggang cabai pasilla kering sedikit di wajan kering, lalu rendam dalam air panas selama 10-15 menit hingga melunak.
3. Dalam wajan yang sama dengan sedikit minyak, tumis bawang dan bawang putih cincang hingga harum, lalu masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak.
4. Haluskan sayuran tumis, cabai yang telah direhidrasi (buang batangnya), dan sedikit kaldu ayam hingga lembut; saring campuran jika diinginkan tekstur yang lebih halus.
5. Tuang campuran yang telah diblender ke dalam panci besar bersama sisa kaldu ayam, didihkan perlahan, dan masak sekitar 15-20 menit agar rasa menyatu.
6. Untuk menyajikan, sendok sup panas ke dalam mangkuk dan hias secara melimpah dengan irisan tortilla renyah, potongan alpukat, keju Cotija yang dihancurkan, dan sesendok krim Meksiko.