Tremocos (Kacang Lupini)

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Lupini Matang 150 g · 165 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas kacang lupini kering secara menyeluruh di bawah air dingin, lalu tempatkan di mangkuk besar dan tutupi dengan banyak air bersih. Biarkan merendam setidaknya 24-48 jam, ganti air setiap 8-12 jam.
2. Setelah merendam, tiriskan kacang dan pindahkan ke panci besar. Tutupi dengan air bersih, didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 60-90 menit hingga empuk.
3. Tiriskan kacang yang sudah dimasak dan segera pindahkan ke wadah berisi air dingin dan garam dalam jumlah banyak (sekitar 2,5g per 150g kacang). Masukkan ke dalam lemari es.
4. Selama 5-7 hari berikutnya, ganti air asin setiap hari untuk menghilangkan rasa pahit dan meresapkan garam, sesekali cicipi hingga mencapai rasa yang diinginkan. Sajikan dingin.