Turlu (Semur Sayuran dan Daging Turki)

🛒 Bahan-bahan

• Daging Domba 80 g · 160 kkal
• Bawang 40 g · 16 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Terong 80 g · 20 kkal
• Zucchini 80 g · 12 kkal
• Kentang 80 g · 64 kkal
• Paprika Hijau 40 g · 8 kkal
• Tomat 80 g · 16 kkal
• Pasta Tomat 15 g · 15 kkal
• Minyak Zaitun 10 g · 88 kkal
• Buncis 40 g · 12 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Potong daging domba menjadi potongan seukuran gigitan. Siapkan semua sayuran dengan mencuci, mengupas (jika perlu), dan memotongnya menjadi potongan berukuran serupa.
2. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang-tinggi. Masak daging domba hingga kecoklatan di semua sisi, lalu angkat dan sisihkan.
3. Masukkan bawang bombay dan wortel ke dalam panci yang sama dan tumis hingga melunak, sekitar 5-7 menit. Tambahkan bawang putih dan pasta tomat, masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Kembalikan daging domba yang sudah kecoklatan ke dalam panci. Tambahkan kentang, terong, zucchini, buncis, paprika, dan tomat segar. Bumbui dengan garam, merica, dan sedikit paprika.
5. Tambahkan air atau kaldu secukupnya hingga menutupi sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan didihkan selama 40-50 menit, atau hingga daging empuk dan sayuran matang.
6. Sajikan panas, hias dengan peterseli segar atau mint, secara tradisional ditemani nasi atau roti renyah.