Sup Kacang Tuscan

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Cannellini Kalengan, tiriskan 200 g · 210 kkal
• Minyak Zaitun 8 g · 71 kkal
• Bawang Bombay, cincang 38 g · 15 kkal
• Wortel, cincang 30 g · 12 kkal
• Batang Seledri, cincang 20 g · 3 kkal
• Bawang Putih, cincang 5 g · 7 kkal
• Tomat Potong Dadu Kalengan 100 g · 20 kkal
• Kaldu Sayuran 250 g · 13 kkal
• Rosemary Segar, cincang 1 g · 0 kkal
• Daun Sage Segar, cincang 1 g · 0 kkal
• Kale, cincang 25 g · 9 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay, wortel, dan seledri yang sudah dicincang (soffritto) dan tumis selama 8-10 menit hingga melunak.
2. Aduk bawang putih cincang, rosemary segar, dan daun sage. Masak selama satu menit lagi hingga harum, berhati-hatilah agar bawang putih tidak gosong.
3. Tambahkan tomat potong dadu dan kaldu sayuran ke dalam panci. Didihkan campuran, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 15 menit agar rasa menyatu.
4. Aduk kacang cannellini yang sudah ditiriskan dan kale yang sudah dicincang. Lanjutkan merebus selama 10-15 menit lagi, atau sampai kale empuk.
5. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan lada hitam sesuai kebutuhan. Sajikan panas, opsional dengan sedikit minyak zaitun extra virgin dan sepotong roti renyah.