Urad Dal

🛒 Bahan-bahan

• Urad Dal (Kacang Hitam Kupas) 50 g · 175 kkal
• Air 200 g · 0 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat 70 g · 13 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 10 g · 8 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Biji Jintan 2 g · 8 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 3 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 3 kkal
• Garam Masala 1 g · 4 kkal
• Asafoetida (Hing) 0 g · 0 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Bilas urad dal hingga bersih di bawah air mengalir, lalu rendam dalam 200ml air bersih setidaknya selama 30 menit, atau lebih baik 1-2 jam.
2. Tiriskan dal yang sudah direndam dan masukkan ke dalam panci presto bersama 200ml air bersih dan bubuk kunyit. Masak hingga 3-4 kali bunyi peluit atau sampai empuk dan lumat; sebagai alternatif, rebus dalam panci hingga empuk.
3. Saat dal sedang dimasak, siapkan bumbu tumis (tadka). Panaskan minyak sayur dalam wajan kecil dengan api sedang.
4. Tambahkan biji jintan dan asafoetida ke minyak panas; setelah meletup, masukkan bawang bombay cincang dan cabai hijau. Tumis hingga bawang bombay menjadi transparan.
5. Tambahkan pasta jahe-bawang putih dan tumis selama satu menit lagi hingga harum, lalu campurkan tomat cincang dan masak hingga melunak serta minyak terpisah.
6. Aduk bubuk cabai merah dan garam masala, masak selama 30 detik untuk mengeluarkan aromanya. Tuangkan bumbu tumis ini ke dalam dal yang sudah matang.
7. Tambahkan garam secukupnya dan aduk rata semuanya. Biarkan dal mendidih perlahan selama 5-7 menit, biarkan rasa menyatu.
8. Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan panas dengan nasi atau roti.