Urap

🛒 Bahan-bahan

• Kelapa parut segar 70 g · 248 kkal
• Kacang panjang 50 g · 24 kkal
• Tauge 50 g · 15 kkal
• Bayam 50 g · 12 kkal
• Bawang putih 3 g · 5 kkal
• Bawang merah 8 g · 6 kkal
• Cabai merah 5 g · 2 kkal
• Kencur 2 g · 0 kkal
• Daun jeruk 2 g · 0 kkal
• Gula merah 5 g · 19 kkal
• Asam jawa 3 g · 7 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Blansir sayuran: Rebus terpisah kacang panjang, tauge, dan bayam hingga matang namun renyah; segera rendam dalam air es untuk menghentikan proses memasak, lalu tiriskan dengan baik.
2. Siapkan bumbu halus: Haluskan bawang putih, bawang merah, cabai merah, kencur, dan gula merah menjadi pasta yang lembut menggunakan ulekan atau blender.
3. Campur bumbu kelapa: Campurkan kelapa parut segar dengan bumbu halus, asam jawa, dan daun jeruk. Bumbui dengan garam.
4. Kukus bumbu kelapa: Letakkan campuran kelapa dalam kukusan dan kukus selama 10-15 menit hingga harum dan matang sempurna.
5. Campur dan sajikan: Dalam mangkuk besar, campurkan sayuran yang sudah diblansir dengan bumbu kelapa kukus. Sajikan segera sebagai lauk.