Borsch Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Ubi Bit 450 g · 193 kkal
• Kubis Putih 400 g · 100 kkal
• Kentang 450 g · 346 kkal
• Wortel 150 g · 62 kkal
• Bawang Bombay 150 g · 60 kkal
• Bawang Putih 15 g · 23 kkal
• Pasta Tomat 70 g · 56 kkal
• Kaldu Sayuran 1500 g · 75 kkal
• Cuka Apel 30 g · 9 kkal
• Minyak Sayur 30 g · 266 kkal
• Dill Segar 10 g · 4 kkal
• Daun Salam 2 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan kupas semua sayuran. Potong dadu kentang, bit, dan kubis; iris tipis wortel dan bawang bombay.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar di atas api sedang. Tumis bawang bombay dan wortel selama 5-7 menit hingga melunak.
3. Tambahkan bit potong dadu dan pasta tomat ke dalam panci. Masak selama 5-10 menit lagi, aduk sesekali, biarkan bit mengeluarkan warnanya.
4. Tuang kaldu sayuran dan didihkan. Tambahkan kentang, kubis, daun salam, serta sejumput garam dan merica. Tutup dan masak selama 20-25 menit hingga sayuran empuk.
5. Aduk cuka apel dan bawang putih cincang; masak selama 2-3 menit tambahan. Buang daun salam sebelum disajikan.
6. Sajikan panas, hias dengan dill segar. Opsional, sajikan dengan sesendok krim asam vegan.