Salad Caesar Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Selada Romaine 150 g · 25 kkal
• Kacang Mete Mentah 30 g · 180 kkal
• Ragi Nutrisi 5 g · 20 kkal
• Air Lemon Segar 15 g · 5 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 5 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Capers, ditiriskan 5 g · 1 kkal
• Minyak Zaitun (untuk saus) 25 g · 220 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Roti kemarin 30 g · 80 kkal
• Minyak Zaitun (untuk crouton) 7 g · 60 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kacang mete dalam air panas selama minimal 15 menit, atau dalam air dingin selama 2-4 jam, lalu tiriskan. Panaskan oven hingga 180°C (350°F).
2. Potong roti kemarin menjadi kubus 2,5 cm. Aduk dengan minyak zaitun dan sedikit garam serta merica di atas loyang, lalu panggang selama 8-12 menit hingga keemasan dan renyah.
3. Dalam blender, campurkan kacang mete yang sudah ditiriskan, ragi nutrisi, air lemon, mustard Dijon, bawang putih, capers, minyak zaitun, air, serta sedikit garam dan merica. Blender hingga benar-benar halus dan lembut, tambahkan air lagi jika diperlukan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Cuci dan keringkan selada romaine dengan seksama. Robek atau potong menjadi ukuran gigitan dan masukkan ke dalam mangkuk salad besar.
5. Tuangkan jumlah dressing Caesar vegan yang diinginkan di atas selada romaine. Aduk perlahan untuk memastikan semua selada terlapisi.
6. Tambahkan crouton yang sudah disiapkan ke dalam salad. Sajikan segera, opsional dihias dengan lada hitam segar.