Gado-Gado Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Tanah Sangrai 40 g · 240 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Cabai Merah 3 g · 1 kkal
• Daun Jeruk Purut 1 g · 0 kkal
• Pasta Asam Jawa 8 g · 19 kkal
• Gula Aren 12 g · 43 kkal
• Kecap Asin 10 g · 6 kkal
• Air Jeruk Nipis 5 g · 1 kkal
• Air 30 g · 0 kkal
• Tahu Padat 80 g · 112 kkal
• Tempe 40 g · 76 kkal
• Buncis 50 g · 15 kkal
• Kubis 50 g · 12 kkal
• Bayam 50 g · 12 kkal
• Kentang 80 g · 69 kkal
• Timun 50 g · 8 kkal
• Tauge 30 g · 11 kkal
• Bawang Goreng (Hiasan) 5 g · 25 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan saus kacang: Dalam food processor, campurkan kacang tanah sangrai, bawang putih, cabai merah, daun jeruk purut, pasta asam jawa, gula aren, kecap asin, dan air jeruk nipis. Tambahkan sedikit air secara bertahap dan haluskan hingga kental dan lembut, sesuaikan konsistensi sesuai keinginan.
2. Kukus atau blansir semua sayuran (buncis, kubis, bayam, kentang, tauge) hingga matang tapi renyah. Tiriskan dengan baik dan sisihkan.
3. Iris tahu padat dan tempe sesuai bentuk yang diinginkan. Anda bisa menggorengnya di wajan, air fryer, atau memanggangnya hingga kuning keemasan dan renyah.
4. Tata sayuran kukus, tahu dan tempe goreng di atas piring saji besar. Tambahkan irisan timun dan siram merata dengan saus kacang.
5. Hias dengan bawang goreng sebelum disajikan. Sajikan segera dan nikmati!