Sup Bakso Matzo Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Tepung Matzo 120 g · 438 kkal
• Biji Rami Giling 28 g · 150 kkal
• Minyak Sayur 39 g · 345 kkal
• Baking Powder 4 g · 0 kkal
• Air 280 g · 0 kkal
• Kaldu Sayuran 1400 g · 140 kkal
• Wortel 80 g · 33 kkal
• Batang Seledri 60 g · 10 kkal
• Bawang 80 g · 32 kkal
• Adas Sowa atau Peterseli Segar, cincang 20 g · 9 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan telur rami dengan mencampur biji rami giling dengan air di mangkuk kecil dan biarkan selama 5-10 menit hingga mengental.
2. Dalam mangkuk besar, gabungkan tepung matzo, baking powder, dan sejumput garam; lalu aduk telur rami yang sudah mengental, minyak sayur, dan air dingin hingga adonan lembut dan merata.
3. Tutup adonan bakso matzo dan dinginkan setidaknya selama 30 menit agar mengeras, ini membantu mencegahnya hancur saat dimasak.
4. Sementara adonan mendingin, siapkan sup: Tumis wortel, seledri, dan bawang bombay cincang dalam panci besar dengan sedikit minyak di atas api sedang hingga melunak, sekitar 8-10 menit.
5. Tuangkan kaldu sayuran dan didihkan perlahan; bumbui dengan garam dan merica tambahan sesuai selera.
6. Basahi tangan Anda dan bentuk adonan bakso matzo yang dingin menjadi bola-bola kecil seukuran bola golf, sekitar 4 cm diameter.
7. Masukkan bakso matzo dengan hati-hati ke dalam kaldu yang mendidih, pastikan terendam; jangan terlalu memenuhi panci.
8. Tutup panci dan didihkan selama 20-25 menit, atau sampai bakso matzo matang sempurna, mengembang, dan ukurannya membesar.
9. Sajikan Sup Bakso Matzo Vegan selagi panas, hias dengan potongan adas sowa atau peterseli segar secara melimpah.