Pai Pot Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Kulit pai vegan 400 g · 1600 kkal
• Sayuran Campur Beku (wortel, kacang polong, jagung, buncis) 400 g · 280 kkal
• Kentang, potong dadu 300 g · 240 kkal
• Bawang Bombay, cincang 150 g · 60 kkal
• Bawang putih, cincang 15 g · 23 kkal
• Jamur Cremini, diiris 200 g · 44 kkal
• Kaldu Sayuran 960 g · 48 kkal
• Susu Kedelai Tanpa Gula 240 g · 72 kkal
• Tepung serbaguna 30 g · 109 kkal
• Minyak Zaitun 40 g · 354 kkal
• Thyme Kering 2 g · 5 kkal
• Rosemary Kering 2 g · 5 kkal
• Daun Salam 1 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Gelar satu kulit pai vegan dan tempatkan ke dalam loyang pai 9 inci; potong kelebihan adonan.
2. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun di atas api sedang. Masukkan bawang bombay cincang dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit.
3. Masukkan bawang putih cincang dan jamur cremini iris; masak selama 3-5 menit lagi hingga jamur empuk dan mengeluarkan cairannya.
4. Taburi tepung serbaguna di atas sayuran dan aduk rata hingga terlapisi, masak selama 1 menit untuk membuat roux.
5. Aduk secara bertahap kaldu sayuran dan susu kedelai tanpa gula hingga halus dan mengental. Tambahkan kentang potong dadu, sayuran campur beku, thyme kering, rosemary kering, dan daun salam.
6. Didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama 15-20 menit, atau hingga kentang empuk. Angkat daun salam dan bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya.
7. Tuang isian sayuran ke dalam kulit pai. Letakkan kulit pai kedua di atasnya, jepit tepinya untuk menutup. Buat beberapa celah di kulit atas agar uap bisa keluar.
8. Panggang selama 30-35 menit, atau hingga kulit pai berwarna keemasan dan isiannya menggelembung. Biarkan selama 10 menit sebelum disajikan.