Quesadilla Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Tortilla tepung terigu 90 g · 280 kkal
• Keju parut vegan 60 g · 200 kkal
• Kacang hitam kalengan 90 g · 120 kkal
• Biji jagung 40 g · 40 kkal
• Paprika 40 g · 10 kkal
• Bawang bombay 40 g · 16 kkal
• Bawang putih 6 g · 9 kkal
• Minyak zaitun 14 g · 120 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan besar di atas api sedang, lalu masukkan bawang bombay dan paprika yang dipotong dadu. Tumis selama 5-7 menit hingga melunak.
2. Masukkan bawang putih cincang, kacang hitam, jagung, dan bumbu favorit Anda seperti jintan dan bubuk cabai. Masak selama 2-3 menit lagi, lalu angkat dari api.
3. Letakkan satu tortilla datar di wajan bersih atau wajan datar di atas api sedang. Taburkan separuh keju vegan di satu sisi tortilla, lalu sebarkan separuh campuran kacang dan jagung di atasnya.
4. Lipat separuh tortilla lainnya di atas isian, atau letakkan tortilla lain di atasnya. Masak selama 2-3 menit per sisi hingga berwarna cokelat keemasan dan keju meleleh.
5. Angkat quesadilla dari wajan, potong menjadi irisan, dan segera sajikan dengan topping vegan favorit Anda seperti salsa atau guacamole.