Mangkuk Panggang Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Quinoa (kering) 35 g · 120 kkal
• Ubi jalar 150 g · 130 kkal
• Wortel 75 g · 30 kkal
• Kuntum brokoli 100 g · 35 kkal
• Kacang arab kalengan (ditiriskan) 100 g · 165 kkal
• Bayam muda 50 g · 10 kkal
• Minyak zaitun 9 g · 80 kkal
• Tahini 15 g · 90 kkal
• Air jeruk lemon 15 g · 5 kkal
• Siung bawang putih 5 g · 7 kkal
• Air 15 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 200°C (390°F). Aduk rata ubi jalar, wortel, dan kuntum brokoli yang sudah dipotong dengan separuh minyak zaitun, sejumput garam, dan lada di atas loyang.
2. Panggang sayuran selama 25-30 menit, atau hingga empuk dan sedikit karamel, balikkan di tengah waktu. Sementara itu, masak quinoa sesuai petunjuk kemasan.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok rata tahini, air jeruk lemon, bawang putih cincang, air, sejumput garam, dan lada untuk membuat saus. Tambahkan air jika perlu untuk mencapai kekentalan yang diinginkan.
4. Dalam mangkuk terpisah, campurkan sayuran panggang, quinoa yang sudah dimasak, dan kacang arab yang sudah ditiriskan. Tambahkan bayam muda segar ke dalam mangkuk.
5. Tuangkan saus tahini secara merata di atas bahan-bahan di mangkuk. Sajikan segera dan nikmati Mangkuk Panggang Vegan Anda yang lezat!