Kentang Panggang Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Kentang 250 g · 190 kkal
• Susu Kedelai Tawar 117 g · 55 kkal
• Mentega Vegan 13 g · 95 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 10 g · 36 kkal
• Ragi Nutrisi 5 g · 18 kkal
• Bawang Bombay Kuning 17 g · 7 kkal
• Bawang Putih 2 g · 4 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan oven hingga 190°C (375°F) dan olesi sedikit loyang ukuran 23x33 cm. Kupas dan iris tipis kentang sekitar 3 mm, lalu sisihkan dalam air dingin untuk mencegah perubahan warna.
2. Dalam panci besar, lelehkan mentega vegan di atas api sedang, lalu tambahkan bawang bombay yang sudah dipotong dadu dan tumis hingga lunak, sekitar 5-7 menit. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
3. Masukkan tepung terigu serbaguna dan masak selama 1-2 menit, membentuk roux. Tuang susu kedelai tawar secara bertahap sambil terus diaduk untuk mencegah gumpalan, lalu didihkan perlahan.
4. Masukkan ragi nutrisi, garam, lada hitam, dan pala; terus didihkan selama 3-5 menit, aduk sesekali, hingga saus mengental menjadi konsistensi krim. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu.
5. Tiriskan irisan kentang dengan baik. Susun satu lapis irisan kentang secara merata di loyang yang sudah disiapkan, lalu tuangkan sekitar sepertiga saus krim di atas kentang, pastikan semuanya terlumuri dengan baik.
6. Ulangi proses pelapisan dua kali lagi, akhiri dengan lapisan saus terakhir di atasnya. Tutup loyang rapat-rapat dengan aluminium foil.
7. Panggang selama 35 menit, lalu lepas aluminium foil dan lanjutkan memanggang selama 20-25 menit lagi, atau sampai kentang empuk dan bagian atasnya berwarna cokelat keemasan serta berbuih. Diamkan selama 10-15 menit sebelum disajikan.