Bakso Swedia Vegan

🛒 Bahan-bahan

• Jamur Cremini 100 g · 22 kkal
• Lentil Cokelat Rebus 50 g · 58 kkal
• Bawang Kuning 25 g · 10 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Tepung Roti Panko 15 g · 60 kkal
• Oat Gulung 10 g · 38 kkal
• Tepung Biji Rami 7 g · 39 kkal
• Ragi Nutrisi 3 g · 9 kkal
• Kecap Asin 5 g · 3 kkal
• Minyak Sayur (untuk menggoreng) 5 g · 45 kkal
• Mentega Vegan 10 g · 70 kkal
• Tepung Serbaguna 8 g · 29 kkal
• Kaldu Sayuran 150 g · 10 kkal
• Krim Gandum 50 g · 75 kkal
• Mustard Dijon 5 g · 5 kkal
• Selai Lingonberry 10 g · 27 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cincang halus jamur, bawang bombay, dan bawang putih. Tumis hingga lunak dan sebagian besar air menguap.
2. Dalam food processor, campurkan tumisan, lentil matang, remah roti, oat gulung, tepung biji rami, ragi nutrisi, dan 5g kecap asin. Proses hingga tercampur rata namun masih bertekstur.
3. Bentuk adonan menjadi bakso kecil seukuran gigitan. Panaskan 5g minyak sayur dalam wajan dengan api sedang dan goreng bakso hingga berwarna keemasan di semua sisi.
4. Untuk saus, lelehkan 10g mentega vegan di wajan yang sama. Kocok tepung serbaguna untuk membuat roux, masak selama 1-2 menit.
5. Secara bertahap masukkan kaldu sayuran, krim oat, 5g kecap asin, mustard Dijon, dan selai lingonberry. Didihkan perlahan, aduk hingga saus mengental.
6. Kembalikan bakso vegan yang sudah digoreng ke dalam saus dan didihkan perlahan selama beberapa menit agar matang sempurna dan terlapisi saus.
7. Sajikan panas, secara tradisional dengan kentang tumbuk dan selai lingonberry tambahan. Hias dengan peterseli segar.