Calzone Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Tepung serbaguna 120 g · 432 kkal
• Air 70 g · 0 kkal
• Minyak zaitun 8 g · 70 kkal
• Ragi kering aktif 2 g · 7 kkal
• Keju ricotta rendah lemak 60 g · 90 kkal
• Keju mozzarella rendah lemak rendah kelembaban 60 g · 150 kkal
• Bayam segar 30 g · 23 kkal
• Paprika merah 40 g · 12 kkal
• Bawang bombay 20 g · 8 kkal
• Jamur cremini 40 g · 9 kkal
• Bawang putih 3 g · 4 kkal
• Saus marinara 25 g · 11 kkal
• Telur 5 g · 8 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Untuk menyiapkan adonan, campurkan tepung serbaguna, ragi, sejumput garam (tidak termasuk dalam daftar bahan), air, dan minyak zaitun dalam mangkuk besar atau mixer; uleni hingga adonan halus dan elastis terbentuk, sekitar 5-7 menit. Tutup dan biarkan mengembang di tempat hangat selama 1-1,5 jam, atau sampai ukurannya berlipat ganda.
2. Sementara adonan mengembang, siapkan isian. Tumis bawang bombay potong dadu, paprika, bawang putih, dan jamur irisan dalam wajan dengan sedikit minyak zaitun hingga melunak. Tambahkan bayam segar dan masak hingga layu, lalu angkat dari api dan biarkan sedikit dingin.
3. Dalam mangkuk terpisah, campurkan keju ricotta, mozzarella parut, sayuran tumis yang sudah dingin, dan saus marinara. Aduk rata dan bumbui dengan sejumput garam dan merica (tidak termasuk dalam daftar bahan) sesuai selera.
4. Panaskan oven hingga 200°C (400°F). Taburi sedikit tepung di permukaan bersih, lalu kempeskan adonan yang sudah mengembang dan bagi menjadi dua bagian yang sama. Giling setiap bagian menjadi lingkaran berdiameter sekitar 25 cm (10 inci).
5. Sendokkan setengah campuran sayuran dan keju ke satu sisi setiap lingkaran adonan, sisakan batas 2 cm (1 inci). Lipat separuh adonan lainnya di atas isian untuk membentuk bulan sabit, lalu jepit tepinya dengan hati-hati hingga tertutup rapat.
6. Letakkan calzone yang sudah dirakit di atas loyang yang dilapisi kertas roti. Kocok telur dan oleskan lapisan tipis di atas setiap calzone untuk hasil akhir yang keemasan. Panggang selama 20-25 menit, atau sampai kerak berwarna cokelat keemasan dan keju menggelembung.
7. Setelah dipanggang, keluarkan dari oven dan biarkan dingin beberapa menit sebelum disajikan. Sajikan hangat dengan saus marinara tambahan untuk dicocol, jika diinginkan.