Dhansak Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Kacang Toor Dal (Kacang Polong Belah) 30 g · 103 kkal
• Masoor Dal (Lentil Merah) 15 g · 53 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Tomat 70 g · 13 kkal
• Jahe 5 g · 4 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Bayam 50 g · 12 kkal
• Labu 50 g · 13 kkal
• Wortel 25 g · 10 kkal
• Kentang 25 g · 19 kkal
• Minyak Sayur 10 g · 90 kkal
• Dhansak Masala 5 g · 18 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk Ketumbar 1 g · 3 kkal
• Bubuk Kunyit 1 g · 2 kkal
• Bubuk Cabai Merah 1 g · 2 kkal
• Pasta Asam Jawa 5 g · 12 kkal
• Daun Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan rendam toor dal serta masoor dal selama 30 menit, lalu tiriskan. Masak dal yang sudah direndam dengan bubuk kunyit dan sejumput garam dalam air secukupnya hingga empuk; haluskan sedikit dan sisihkan.
2. Panaskan minyak sayur dalam panci besar atau wajan dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga berwarna keemasan.
3. Tambahkan pasta jahe dan bawang putih dan masak selama satu menit lagi hingga harum.
4. Masukkan tomat cincang dan masak hingga melunak dan minyak mulai terpisah.
5. Tambahkan Dhansak masala, bubuk jintan, bubuk ketumbar, dan bubuk cabai merah; masak selama 1-2 menit, tambahkan sedikit air untuk mencegah gosong.
6. Tambahkan labu, wortel, dan kentang yang sudah dipotong ke dalam panci. Tumis selama 5-7 menit.
7. Tuang sedikit air, tutup, dan didihkan hingga sayuran setengah matang.
8. Masukkan bayam cincang dan dal yang sudah dimasak dan dihaluskan. Aduk rata.
9. Tambahkan pasta asam jawa dan lebih banyak air jika diperlukan untuk mencapai kekentalan yang diinginkan. Didihkan.
10. Masak selama 10-15 menit lagi, biarkan semua rasa menyatu dan sayuran menjadi empuk sepenuhnya.
11. Sesuaikan garam sesuai selera. Hias dengan daun ketumbar segar sebelum disajikan.