Jalfrezi Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Minyak sayur 30 g · 265 kkal
• Bawang bombay 200 g · 80 kkal
• Siung bawang putih 15 g · 23 kkal
• Jahe segar 20 g · 16 kkal
• Cabai hijau 10 g · 4 kkal
• Paprika merah 150 g · 45 kkal
• Paprika hijau 150 g · 45 kkal
• Wortel 100 g · 41 kkal
• Bunga kol 150 g · 38 kkal
• Buncis 100 g · 31 kkal
• Kentang 150 g · 116 kkal
• Tomat potong kalengan 400 g · 76 kkal
• Bubuk jintan 5 g · 18 kkal
• Bubuk ketumbar 5 g · 15 kkal
• Bubuk kunyit 3 g · 10 kkal
• Bubuk cabai merah 3 g · 9 kkal
• Garam Masala 5 g · 18 kkal
• Daun ketumbar segar (untuk hiasan) 10 g · 2 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau wajan di atas api sedang-tinggi. Tambahkan bawang bombay cincang dan tumis hingga melunak dan sedikit keemasan, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang, jahe parut, dan cabai hijau cincang; tumis selama satu menit lagi hingga harum.
3. Aduk bubuk jintan, bubuk ketumbar, bubuk kunyit, dan bubuk cabai merah. Masak selama 30 detik, aduk terus-menerus, untuk memanggang rempah-rempah.
4. Tambahkan kentang potong dadu, wortel, dan bunga kol ke dalam wajan. Tumis selama 5-7 menit sampai mulai sedikit melunak.
5. Tuangkan tomat potong dadu kalengan dan aduk rata. Didihkan, lalu tutup dan masak selama 10-15 menit, atau sampai sayuran empuk.
6. Tambahkan buncis dan paprika, aduk ke dalam kari. Masak tanpa penutup selama 5-7 menit lagi hingga renyah-lembut.
7. Aduk Garam Masala dan masak selama 1 menit. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika diperlukan.
8. Hias dengan daun ketumbar segar dan sajikan panas dengan nasi atau roti naan.