Manchurian Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Kol Parut 50 g · 12 kkal
• Wortel Parut 20 g · 8 kkal
• Paprika Cincang Halus 40 g · 12 kkal
• Pasta Jahe-Bawang Putih 10 g · 10 kkal
• Cabai Hijau Cincang 4 g · 2 kkal
• Tepung Serbaguna 25 g · 91 kkal
• Tepung Maizena 20 g · 72 kkal
• Minyak Sayur (untuk menggoreng) 20 g · 176 kkal
• Kecap Asin 20 g · 12 kkal
• Bubuk Lada Hitam 1 g · 2 kkal
• Minyak Sayur (untuk saus) 5 g · 44 kkal
• Bawang Bombay Cincang 20 g · 8 kkal
• Bagian Putih Daun Bawang Cincang 10 g · 3 kkal
• Saus Cabai Merah 10 g · 10 kkal
• Saus Tomat 15 g · 15 kkal
• Cuka Putih 5 g · 1 kkal
• Air/Kaldu Sayuran 70 g · 0 kkal
• Bagian Hijau Daun Bawang Cincang 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Campurkan kol parut, wortel parut, paprika cincang halus, pasta jahe-bawang putih, cabai hijau cincang, tepung serbaguna, tepung maizena, 5ml kecap asin, dan lada hitam dalam mangkuk. Aduk rata hingga membentuk adonan, tambahkan sedikit air jika diperlukan.
2. Bagi adonan menjadi bola-bola kecil seukuran gigitan. Panaskan minyak sayur untuk menggoreng dalam wajan atau panci dalam di atas api sedang-tinggi. Masukkan bola-bola dengan hati-hati ke dalam minyak panas dan goreng hingga berwarna keemasan dan renyah, lalu tiriskan minyak berlebih.
3. Dalam wajan terpisah, panaskan 5ml minyak sayur. Tumis pasta jahe-bawang putih, cabai hijau iris, bawang bombay cincang, dan bagian putih daun bawang hingga harum.
4. Tambahkan paprika potong dadu dan masak selama satu menit. Aduk 15ml kecap asin, saus cabai merah, saus tomat, cuka putih, dan gula. Masak selama 2-3 menit hingga saus sedikit mengental.
5. Campurkan 5g tepung maizena dengan 70ml air/kaldu sayuran untuk membuat larutan. Tuangkan larutan ke dalam saus yang mendidih, aduk terus-menerus hingga mengental ke konsistensi yang diinginkan.
6. Tambahkan bola-bola sayuran goreng ke dalam saus yang sudah mengental dan aduk perlahan agar terlapisi secara merata. Hias dengan irisan daun bawang dan sajikan selagi hangat.