Sup Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Minyak zaitun 3 g · 22 kkal
• Bawang bombay, potong dadu 38 g · 15 kkal
• Bawang putih, cincang 2 g · 2 kkal
• Wortel, potong dadu 30 g · 12 kkal
• Kentang, potong dadu 75 g · 58 kkal
• Zucchini, potong dadu 50 g · 9 kkal
• Kacang hijau, potong dan iris 25 g · 8 kkal
• Kacang polong hijau, beku 38 g · 30 kkal
• Kaldu sayuran 375 g · 19 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau oven Belanda di atas api sedang. Masukkan bawang bombay yang dipotong dadu dan masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Tambahkan bawang putih cincang dan masak selama satu menit lagi hingga harum. Masukkan wortel, kentang, dan zucchini yang dipotong dadu.
3. Tuangkan kaldu sayuran, didihkan, lalu kecilkan api hingga mendidih perlahan. Tutup dan masak selama 15-20 menit, atau sampai kentang dan wortel empuk.
4. Tambahkan kacang hijau dan kacang polong; terus didihkan perlahan selama 5-7 menit lagi hingga matang tetapi tetap berwarna cerah. Bumbui dengan garam dan merica secukupnya.
5. Sajikan selagi panas, hiasi dengan peterseli cincang segar jika diinginkan.