Tamale Sayuran
Informasi gizi
per porsi (350 g)
🔥 557kkal
🥩 10Protein
🥑 30Lemak
🍞 69Karbohidrat
Serat: 10 g Gula: 0 g Lemak jenuh: 8 g Garam: 0 g
Hitung kalori lewat foto 📸
Resep ini dan ribuan lainnya — dengan penghitungan kalori otomatis. Cukup foto makanan Anda.
🛒 Bahan-bahan
- Kulit Jagung Kering 20 g · 0 kkal
- Masa Harina 70 g · 252 kkal
- Lemak Nabati 25 g · 225 kkal
- Kaldu Sayuran 90 g · 4 kkal
- Baking Powder 1 g · 0 kkal
- Sayuran Campuran (dipotong dadu) 90 g · 36 kkal
- Bawang Bombay (dipotong dadu) 15 g · 6 kkal
- Bawang Putih (cincang) 3 g · 4 kkal
- Pasta Tomat 20 g · 10 kkal
- Jalapeño (cincang) 8 g · 2 kkal
- Jintan Bubuk 0 g · 0 kkal
- Paprika Asap 0 g · 0 kkal
- Daun Ketumbar Segar (cincang) 5 g · 0 kkal
- Minyak Sayur 2 g · 18 kkal
👨🍳 Cara membuat
- Rendam kulit jagung dalam air panas selama minimal 30-60 menit hingga lentur; tiriskan dan sisihkan. Dalam mangkuk besar, kocok mentega putih nabati hingga mengembang, lalu tambahkan secara bertahap masa harina, baking powder, dan kaldu sayuran.
- Campur rata hingga membentuk adonan masa yang lembut dan mudah dioleskan. Adonan harus ringan dan mengembang; jika terlalu kering, tambahkan sedikit kaldu, jika terlalu basah, tambahkan sedikit masa harina. Tutup dan biarkan istirahat.
- Untuk isian, panaskan minyak sayur dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 3-5 menit.
- Tambahkan sayuran campuran, jalapeño cincang, pasta tomat, jintan, dan paprika asap. Masak, aduk sesekali, hingga sayuran empuk renyah, sekitar 5-7 menit.
- Aduk rata daun ketumbar segar cincang. Biarkan isian agak dingin. Sekarang, ambil kulit jagung yang sudah direndam, oleskan lapisan tipis adonan masa secara merata di ujung yang lebih lebar, sisakan batas.
- Tempatkan sesendok isian sayuran di tengah masa. Lipat satu sisi kulit jagung di atas isian, lalu lipat sisi lainnya untuk menutupi, membentuk silinder.
- Lipat ujung bawah kulit jagung ke atas untuk menutup tamale. Ulangi dengan sisa masa, isian, dan kulit jagung. Susun tamale tegak lurus dalam keranjang kukusan, pastikan mereka padat agar tidak terbuka.
- Kukus tamale di atas air mendidih selama 1 hingga 1,5 jam, atau sampai masa padat dan mudah terlepas dari kulit jagung. Sajikan hangat, dengan salsa atau krim favorit Anda.
