Tempura Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Ubi Jalar 40 g · 34 kkal
• Zukini 30 g · 5 kkal
• Jamur Shiitake 20 g · 6 kkal
• Paprika Merah 30 g · 9 kkal
• Bawang Bombay 20 g · 8 kkal
• Tepung Tempura 40 g · 148 kkal
• Kuning Telur 15 g · 24 kkal
• Air Es 60 g · 0 kkal
• Minyak Sayur (untuk menggoreng, terserap) 35 g · 308 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Cuci dan keringkan semua sayuran; iris ubi jalar dan zukini menjadi irisan tipis atau stik, potong paprika menjadi strip, belah jamur shiitake, dan iris bawang bombay menjadi cincin.
2. Dalam mangkuk besar, kocok air es dan kuning telur; perlahan tambahkan tepung tempura dan aduk minimal dengan sumpit atau garpu hingga tercampur rata, sisakan sedikit gumpalan untuk tekstur renyah.
3. Panaskan minyak sayur dalam panci atau wajan dalam hingga 170-180°C (340-350°F); gunakan termometer untuk memastikan suhu yang tepat, karena ini sangat penting untuk tempura yang renyah.
4. Celupkan setiap potongan sayuran secara ringan ke dalam adonan, buang kelebihannya; goreng dengan hati-hati secara bertahap selama 2-3 menit hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah, balik sekali.
5. Pindahkan tempura yang sudah digoreng ke rak kawat yang dilapisi tisu dapur untuk mengeringkan minyak berlebih; sajikan segera dengan saus celup seperti Tentsuyu.