Thukpa Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Mie Gandum Kering 75 g · 260 kkal
• Kaldu Sayuran 300 g · 15 kkal
• Kol Hijau 50 g · 12 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Paprika Hijau 30 g · 9 kkal
• Bayam 30 g · 7 kkal
• Jamur 30 g · 8 kkal
• Bawang Bombay 30 g · 12 kkal
• Bawang Putih 5 g · 7 kkal
• Jahe 5 g · 4 kkal
• Kecap Asin 16 g · 12 kkal
• Minyak Wijen 4 g · 40 kkal
• Minyak Sayur 4 g · 40 kkal
• Cabai Hijau 5 g · 2 kkal
• Ketumbar Segar 5 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus mi gandum sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan sisihkan, lumuri dengan sedikit minyak agar tidak lengket.
2. Dalam panci besar atau oven Belanda, panaskan minyak sayur dengan api sedang; masukkan bawang bombay cincang, bawang putih cincang, jahe parut, dan cabai hijau (jika menggunakan), lalu tumis hingga harum selama 2-3 menit.
3. Tambahkan irisan kubis, wortel julienne, paprika iris, dan jamur iris ke dalam panci; tumis selama 5-7 menit hingga sayuran mulai melunak namun tetap sedikit renyah.
4. Tuang kaldu sayuran dan kecap asin; didihkan campuran, lalu kecilkan api dan biarkan mendidih perlahan selama 5-10 menit agar rasa menyatu.
5. Aduk bayam segar hingga layu, lalu tambahkan mi yang sudah dimasak dan minyak wijen; aduk perlahan hingga tercampur rata dan panaskan selama 1-2 menit.
6. Cicipi dan sesuaikan bumbu jika perlu, lalu sendokkan Thukpa Sayuran ke dalam mangkuk dan hias dengan ketumbar segar sebelum disajikan panas.