Yaki Udon Sayuran

🛒 Bahan-bahan

• Mie Udon (segar atau pra-masak) 200 g · 260 kkal
• Kol hijau 50 g · 13 kkal
• Wortel 30 g · 12 kkal
• Paprika merah 30 g · 9 kkal
• Bawang bombay 30 g · 12 kkal
• Jamur cremini 40 g · 9 kkal
• Bawang putih 5 g · 7 kkal
• Jahe segar 5 g · 4 kkal
• Kecap asin 30 g · 16 kkal
• Mirin 15 g · 38 kkal
• Gula pasir 5 g · 20 kkal
• Minyak sayur 10 g · 90 kkal
• Minyak wijen 5 g · 45 kkal
• Daun bawang (untuk hiasan) 10 g · 3 kkal
• Biji wijen panggang (untuk hiasan) 2 g · 11 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan sayuran: Iris kubis, paprika, dan bawang bombay menjadi potongan tipis. Iris tipis jamur, cincang bawang putih, dan parut jahe.
2. Masak mi udon sesuai petunjuk kemasan, tiriskan, dan bilas sebentar dengan air dingin agar tidak lengket; sisihkan.
3. Dalam mangkuk kecil, kocok bersama kecap asin, mirin, dan gula pasir untuk membuat saus; sisihkan.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan besar di atas api sedang-tinggi. Masukkan bawang putih dan jahe, tumis selama 30 detik hingga harum.
5. Masukkan wortel, bawang bombay, dan paprika ke dalam wajan, tumis selama 2-3 menit hingga sedikit empuk dan renyah. Kemudian masukkan kubis dan jamur, masak selama 2-3 menit lagi.
6. Masukkan mi udon yang sudah dimasak dan saus yang sudah disiapkan ke dalam wajan. Aduk semua bahan dengan kuat selama 1-2 menit hingga mi dan sayuran terlapisi rata dan panas sempurna.
7. Angkat dari api, taburi dengan minyak wijen, lalu aduk. Sajikan segera, hiasi dengan irisan daun bawang dan biji wijen panggang.