Cabai Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 3 g · 27 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Siung Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Paprika Merah 50 g · 13 kkal
• Batang Seledri 25 g · 4 kkal
• Cabai Jalapeño 5 g · 2 kkal
• Tomat Kalengan Potong Dadu 100 g · 20 kkal
• Pasta Tomat 10 g · 7 kkal
• Kacang Hitam (kalengan, ditiriskan, dibilas) 80 g · 104 kkal
• Kacang Merah (kalengan, ditiriskan, dibilas) 80 g · 96 kkal
• Kaldu Sayuran 100 g · 10 kkal
• Bubuk Cabai 3 g · 9 kkal
• Jintan Bubuk 1 g · 4 kkal
• Paprika Asap 1 g · 3 kkal
• Oregano Kering 0 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam panci besar atau Dutch oven di atas api sedang. Masukkan bawang bombay, paprika, seledri, dan jalapeño cincang (jika menggunakan), masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan bawang putih cincang dan masak selama 1 menit hingga harum. Tambahkan bubuk cabai, jintan bubuk, paprika asap, dan oregano kering, masak selama satu menit lagi hingga bumbu harum.
3. Tuangkan tomat potong dadu beserta jusnya, pasta tomat, kacang hitam, kacang merah, dan kaldu sayuran. Aduk rata, didihkan, lalu kecilkan api, tutup, dan masak selama minimal 30 menit, aduk sesekali agar rasa menyatu.
4. Cicipi dan sesuaikan bumbu dengan garam dan sejumput gula (jika diinginkan) untuk menyeimbangkan keasaman. Sajikan panas, hiasi dengan ketumbar segar atau topping lainnya jika disukai.