Chimichanga Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Tortilla Tepung Besar 70 g · 220 kkal
• Kacang Hitam Matang 90 g · 115 kkal
• Nasi Merah Matang 50 g · 65 kkal
• Keju Monterey Jack Parut 30 g · 110 kkal
• Paprika Potong Dadu (merah/hijau) 40 g · 10 kkal
• Bawang Bombay Kuning Potong Dadu 30 g · 12 kkal
• Biji Jagung Beku 40 g · 35 kkal
• Minyak Sayur (untuk menumis) 5 g · 45 kkal
• Minyak Sayur (untuk menggoreng) 15 g · 130 kkal
• Bubuk Cabai, Jintan, Bubuk Bawang Putih 5 g · 15 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Tumis bawang bombay dan paprika yang sudah dipotong dadu dalam wajan dengan sedikit minyak hingga melunak. Tambahkan jagung, kacang hitam matang, nasi merah matang, dan rempah-rempah, lalu aduk rata dan panaskan.
2. Angkat isian dari api dan masukkan keju Monterey Jack parut hingga meleleh.
3. Panaskan tortilla tepung sebentar agar lentur. Letakkan sebagian isian di tengah setiap tortilla, lalu lipat sisi-sisinya dan gulung rapat hingga membentuk bungkusan yang padat.
4. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci dalam hingga sekitar 175°C (350°F). Dengan hati-hati letakkan setiap chimichanga dengan sisi jahitan menghadap ke bawah ke dalam minyak panas.
5. Goreng selama 3-5 menit, balik sesekali, hingga berwarna cokelat keemasan dan renyah di semua sisi. Angkat dari minyak dan tiriskan di atas tisu dapur sebelum disajikan.