Flautas Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Tortilla jagung (kecil) 60 g · 132 kkal
• Kentang tumbuk 60 g · 48 kkal
• Kacang hitam (ditiriskan) 60 g · 78 kkal
• Bawang bombay kuning (potong dadu halus) 19 g · 8 kkal
• Bawang putih (cincang) 3 g · 4 kkal
• Bubuk jintan 1 g · 4 kkal
• Bubuk cabai 1 g · 4 kkal
• Minyak sayur (terserap saat menggoreng) 7 g · 63 kkal
• Keju Cotija (hancur) 10 g · 31 kkal
• Krim Meksiko (atau sour cream) 15 g · 30 kkal
• Selada cincang 20 g · 3 kkal
• Salsa 20 g · 5 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus kentang hingga empuk, lalu haluskan. Dalam wajan, tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga melunak, lalu tambahkan kentang tumbuk, kacang hitam yang ditiriskan, jintan, bubuk cabai, serta sedikit garam dan merica.
2. Hangatkan sedikit tortilla jagung agar lentur. Letakkan sesendok isian kentang dan kacang hitam di dekat salah satu ujung setiap tortilla, lalu gulung rapat hingga berbentuk flauta.
3. Panaskan minyak sayur dalam wajan atau panci yang dalam di atas api sedang-tinggi. Masukkan flautas dengan hati-hati dengan sisi jahitan menghadap ke bawah ke dalam minyak panas dan goreng selama 2-3 menit per sisi, atau sampai berwarna cokelat keemasan dan renyah.
4. Angkat flautas dari minyak dan tiriskan di atas rak kawat yang dilapisi tisu dapur. Sajikan segera, dengan taburan selada cincang, keju Cotija yang dihancurkan, crema Meksiko, dan salsa.