Harira Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 6 g · 54 kkal
• Bawang Bombay 40 g · 16 kkal
• Batang Seledri 20 g · 3 kkal
• Bawang Putih 3 g · 4 kkal
• Tomat Potong Kalengan 50 g · 9 kkal
• Pasta Tomat 5 g · 4 kkal
• Kacang Arab Rebus 35 g · 57 kkal
• Lentil Cokelat Rebus 65 g · 75 kkal
• Kaldu Sayuran 250 g · 10 kkal
• Ketumbar Segar 7 g · 1 kkal
• Peterseli Segar 7 g · 1 kkal
• Remah-rempah Bubuk (Kunyit, Jahe, Jintan, Lada Hitam) 2 g · 5 kkal
• Bihun (matang) 40 g · 56 kkal
• Tepung Terigu Serbaguna 5 g · 18 kkal
• Irisan Lemon 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Dalam panci besar, panaskan minyak zaitun dengan api sedang. Tambahkan bawang bombay, seledri, dan bawang putih yang sudah dicincang, masak hingga melunak, sekitar 5-7 menit.
2. Masukkan tomat potong, pasta tomat, kunyit, jahe, jintan, dan lada hitam. Masak selama 2-3 menit lagi, biarkan rasanya menyatu.
3. Masukkan lentil dan buncis yang sudah dibilas ke dalam panci, lalu tuangkan kaldu sayuran. Didihkan, lalu kecilkan api dan masak perlahan selama 30 menit, atau sampai lentil empuk.
4. Sementara itu, cincang halus ketumbar dan peterseli segar. Dalam mangkuk kecil, kocok tepung dan seperempat cangkir air untuk membuat pasta halus (tadwira).
5. Secara bertahap, masukkan tadwira ke dalam sup yang mendidih, aduk terus-menerus untuk mencegah penggumpalan. Terus didihkan selama 10-15 menit hingga sup mengental sesuai kekentalan yang diinginkan.
6. Masukkan bihun dan masak selama 5-7 menit, atau hingga al dente. Terakhir, tambahkan ketumbar dan peterseli segar cincang, aduk hingga tercampur rata.
7. Sendok Harira panas ke dalam mangkuk. Hias dengan irisan lemon segar dan sajikan segera.