Okroshka Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Kentang rebus 90 g · 80 kkal
• Mentimun segar 80 g · 12 kkal
• Lobak 60 g · 9 kkal
• Telur rebus 50 g · 78 kkal
• Dill segar 10 g · 4 kkal
• Daun bawang 10 g · 3 kkal
• Kvass tradisional 150 g · 30 kkal
• Krim asam (15% lemak) 40 g · 64 kkal
• Mustard (Dijon atau Rusia) 5 g · 6 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rebus kentang dan telur hingga matang; biarkan dingin sepenuhnya, lalu kupas keduanya.
2. Potong dadu kecil dan seragam kentang yang sudah dingin, mentimun, lobak, dan telur yang sudah dikupas.
3. Cincang halus dill segar dan daun bawang.
4. Campurkan semua sayuran yang sudah dipotong dadu, telur, dan bumbu cincang dalam mangkuk besar; bumbui dengan garam sesuai selera.
5. Bagi campuran ke dalam mangkuk saji, lalu tuangkan kvass dingin di atas setiap porsi, tambahkan krim asam dan sesendok mustard.
6. Sajikan segera, opsional dengan es batu untuk pendinginan ekstra.