Paella Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Minyak Zaitun 14 g · 124 kkal
• Bawang Bombay 50 g · 20 kkal
• Bawang Putih 5 g · 8 kkal
• Paprika Merah 50 g · 15 kkal
• Paprika Hijau 50 g · 15 kkal
• Tomat Hancur 100 g · 20 kkal
• Benang Saffron 0 g · 0 kkal
• Paprika Asap 2 g · 5 kkal
• Nasi Bomba 75 g · 270 kkal
• Kaldu Sayuran 250 g · 13 kkal
• Buncis 50 g · 15 kkal
• Kacang Polong Beku 38 g · 30 kkal
• Jantung Artichoke 50 g · 20 kkal
• Lemon 10 g · 3 kkal
• Peterseli Segar 3 g · 1 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Panaskan minyak zaitun dalam wajan paella besar atau wajan lebar dangkal di atas api sedang. Tumis bawang bombay cincang dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 3-5 menit.
2. Tambahkan paprika merah dan hijau, masak selama 5-7 menit lagi hingga sedikit melunak. Aduk tomat hancur, paprika asap, dan benang saffron, masak selama 2 menit.
3. Tambahkan nasi Bomba ke wajan dan aduk hingga semua butiran terlapisi campuran sayuran. Tuangkan kaldu sayuran dan didihkan.
4. Susun buncis, kacang polong, dan jantung artichoke secara merata di atas nasi. Jangan aduk nasi mulai dari titik ini.
5. Kecilkan api hingga rendah, tutup wajan dengan aluminium foil, dan masak selama 20-25 menit, atau sampai nasi menyerap semua cairan dan empuk. Jika diinginkan, masak tanpa penutup selama 5 menit terakhir untuk membentuk 'socarrat'.
6. Angkat dari api dan biarkan istirahat, masih tertutup, selama 5 menit. Hias dengan peterseli segar dan irisan lemon sebelum disajikan.