Pancit Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Mie Pancit Canton (bebas telur) 38 g · 131 kkal
• Mie Pancit Bihon (bihun beras) 38 g · 142 kkal
• Kol hijau 50 g · 13 kkal
• Wortel 25 g · 10 kkal
• Kacang kapri 25 g · 11 kkal
• Paprika merah 25 g · 8 kkal
• Jamur shiitake 25 g · 9 kkal
• Bawang bombay 20 g · 8 kkal
• Bawang putih 5 g · 8 kkal
• Kecap asin rendah sodium 23 g · 12 kkal
• Kaldu sayuran 50 g · 3 kkal
• Minyak sayur 7 g · 60 kkal
• Minyak wijen 4 g · 30 kkal
• Air jeruk nipis 4 g · 1 kkal
• Lada hitam 1 g · 1 kkal
• Gula pasir 1 g · 5 kkal
• Daun bawang (untuk hiasan) 5 g · 0 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Siapkan mi: Masak mi Pancit Canton dan Pancit Bihon sesuai petunjuk kemasan hingga al dente; tiriskan dan sisihkan. Dalam mangkuk kecil, kocok rata kecap asin, kaldu sayuran, minyak wijen, air jeruk nipis, lada hitam, dan gula untuk membuat saus.
2. Tumis bumbu aromatik: Panaskan minyak sayur dalam wajan besar atau penggorengan di atas api sedang-tinggi. Masukkan irisan bawang bombay dan bawang putih cincang, tumis hingga harum, sekitar 1-2 menit.
3. Tambahkan sayuran: Masukkan wortel, paprika, jamur shiitake, dan kacang kapri ke dalam wajan. Tumis selama 3-4 menit hingga sayuran renyah-lembut.
4. Gabungkan dengan mi dan saus: Masukkan irisan kol dan mi yang sudah dimasak ke dalam wajan. Tuang saus yang sudah disiapkan di atas mi dan sayuran.
5. Aduk rata dan sajikan: Aduk semuanya selama 2-3 menit hingga tercampur rata dan panas, pastikan mi terlapisi saus secara merata. Hias dengan irisan daun bawang sebelum segera disajikan.