Tamales Vegetarian

🛒 Bahan-bahan

• Masa Harina 35 g · 123 kkal
• Mentega Sayuran 15 g · 135 kkal
• Kaldu Sayuran 40 g · 5 kkal
• Baking Powder 1 g · 0 kkal
• Kulit Jagung 0 g · 0 kkal
• Bawang Bombay 10 g · 4 kkal
• Bawang Putih 2 g · 3 kkal
• Paprika Merah 20 g · 7 kkal
• Zucchini 20 g · 3 kkal
• Biji Jagung 20 g · 19 kkal
• Kacang Hitam (kalengan, dibilas) 35 g · 49 kkal
• Tomat Dadu (kalengan) 35 g · 6 kkal
• Cabai Poblano 15 g · 5 kkal
• Minyak Sayuran 3 g · 27 kkal
• Bubuk Jintan 1 g · 3 kkal
• Bubuk Cabai 1 g · 3 kkal
• Oregano Kering 1 g · 3 kkal

👨‍🍳 Cara membuat

1. Rendam kulit jagung dalam air panas selama minimal 30 menit, atau hingga lentur; pisahkan dan jaga tetap terendam. Dalam mangkuk besar, kocok mentega sayuran hingga ringan dan mengembang.
2. Secara bertahap tambahkan Masa Harina, baking powder, dan garam ke dalam campuran mentega, bergantian dengan kaldu sayuran. Aduk hingga terbentuk adonan yang lembut dan seragam; sepotong kecil harus mengapung di segelas air.
3. Untuk isian, panaskan minyak sayuran dalam wajan dengan api sedang. Tumis bawang bombay dan bawang putih cincang hingga harum, sekitar 3-5 menit.
4. Tambahkan paprika merah, zucchini, cabai poblano, dan biji jagung yang telah dipotong dadu ke dalam wajan; masak selama 5-7 menit lagi hingga sedikit melunak. Masukkan kacang hitam, tomat dadu, jintan, bubuk cabai, dan oregano.
5. Masak isian selama 5-10 menit lagi, aduk sesekali, biarkan rasa menyatu dan cairan berlebih menguap. Bumbui dengan garam sesuai selera dan sisihkan hingga dingin.
6. Letakkan kulit jagung yang sudah lunak rata dengan ujung lebar menghadap Anda. Oleskan sekitar 2-3 sendok makan adonan masa secara merata di bagian lebar kulit jagung, sisakan pinggiran di sekelilingnya.
7. Letakkan satu atau dua sendok makan isian sayuran yang sudah dingin di tengah masa. Lipat satu sisi kulit jagung di atas isian, lalu lipat sisi lain untuk tumpang tindih, membentuk silinder.
8. Lipat ujung sempit kulit jagung ke atas untuk menutup bagian bawah, biarkan bagian atas terbuka. Ulangi dengan sisa adonan masa dan isian.
9. Susun tamales tegak di keranjang kukusan, pastikan rapat agar tidak terbuka. Kukus di atas air mendidih selama 1 hingga 1,5 jam, atau hingga masa mudah terlepas dari kulit jagung.